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Menu de la Saint Valentin du 14 Février 2020

Menu de la Saint Valentin Ceviche de filet de dorade royale, citron vert, grenades et pickles de légumes *** Grosse raviole de chaire de tourteau, beurre de crustacé, écume de wasabi *** Caille rôtie façon Rossini, quelques légumes d'autrefois *** Dans une coque, ganache montée chocolat blond Valrhona Dulcey, coeur et coulis de mandarine _______________________________…
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